(2009) M.U. "Soy como el chile verde picoso pero… Chiles"

Descripción:

Los expertos conversan a cerca de los orígenes clasificación y variedades de los chiles según su estado de madurez. Usos medicinales e industriales. Presencia en refranes adivinanzas albures y canciones populares. Usos culinarios utensilios para su elaboración y consumo desde la época prehispánica hasta nuestros días incluyendo las diferencias regionales.

Palabras clave:

Instituto de Investigaciones Antropológicas