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(2013) M.U. "Rojo y azul: los colores anti-envejecimiento"

Se describe el papel fundamental de fitoquímicos provenientes de frutas, verduras y cereales de colores rojo y azul. Se proporcionan los elementos para entender el mecanismo de acción de los antioxidantes y del porqué son considerados como sustancias anti-envejecimiento. Se plantean los beneficios de su consumo y cómo integrarlos a la dieta de forma integral y se dan consejos para pigmentar alimentos naturalmente. Participan: M.V.Z. Carlos Fernando Esquivel Lacroix, Dra. Yolanda Salinas Moreno, Mtra. Esther Nissán Schoenfeld, Dra. Amanda Gálvez Mariscal.

Tipo de Evento:

Autor: 
Mirador Universitario - CUAED
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