(2013) M. U. "MÉXICO EN LAS COCINAS DEL MUNDO: Dádivas de colores (aguacate tomate jitomate…)"

Descripción:

Los especialistas hablan acerca de los orígenes de estos frutos en América; su uso y consumo en México antes de la llegada de los españoles. En una segunda parte hablan del arribo de estos frutos y su importancia culinaria en distintos países del mundo; su renacimiento en Asia y en las cocinas orientales.

Palabras clave:

Antropología, Alimentos, Historia, Aguacate, Tomate, Jitomate